鹿茸品种分类和外观鉴定
作者：宋玉萍 计桂香 李建勋
单位：宋玉萍(黑龙江省伊春市药品检验所 153000)；计桂香(黑龙江省伊春市药品检验所 153000)；李建勋(黑龙江省伊春市药品检验所 153000)
关键词：鹿茸；品种分类；外观鉴定
时珍国医国药000246 摘 要：对中药鹿茸进行了系统的分类研究，并对各分类品种提供了具体的外观鉴定方法。
分类号：R282.5 文献标识码：A
文章编号：1008-0805(2000)02-0145-01▲
药用鹿茸(Cornv crevi pantotrichum)系脊索动物门哺乳纲鹿科动物马鹿C. elaphus Linnaeus和梅花鹿Cervus nippon Temminck)的雄性未骨化密生茸毛的幼角，味甘、咸，性温，归肾、肝经，有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功效，是一种名贵的中药材[1]。
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鹿茸呈圆柱状分枝，鹿茸主干习称“大挺”。在其品种的分类方面，《中国药典》按动物基源将鹿茸分为花鹿茸和马鹿茸两种，但在地方用药的习惯上常有其它的分类方法，现归纳如下。
1 按茸体分枝形状分类
1.1 具有一个分枝的花鹿茸称为二杠茸，较嫩，一般茸毛细腻光洁，质量较好。具有两个分枝的花鹿茸称为三岔茸，由于生长时间较长，故颜色较深、质地较老。具有三个分枝的花鹿茸称为三岔茸，茸毛粗而稀，大挺下部有棱及疙瘩，分枝顶端无毛。
1.2 具有一个侧枝的马鹿茸称为单门；具有二个侧枝的马鹿茸称为莲花茸，三个者为三岔，四个者为四岔。莲花茸大挺长达33 cm，下部有筋棱，断面蜂窝状，小口较大。
2 按采收方法分类
2.1 锯茸[5]：多呈圆柱状分枝，枝顶钝圆，大挺长14～30 cm，多具1～3个侧枝，分叉间具一灰黑色突起筋脉，侧枝长9～18 cm，直径较主枝稍细，锯口面类白色，较老，外围常骨化，有致密的蜂窝状细孔(子眼)，茸皮棕黄至灰褐色，布有细茸毛，上密下疏，柔软光润；较老的锯茸茸毛稀疏粗糙，下部表面有纵行棱纹，体轻。
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二杠茸每年可采2次，因此又有头茬茸和二茬茸之说。[3]
2.1.1 头茬茸：大挺、门庄(距锯口1 cm处的侧枝)相称，比度适宜，圆而周正，形状美观，茸皮厚，呈棕红或棕黄色，茸毛细腻柔软、排列分布规整，锯口95%以上椭圆形，看不到骨化圈，茸体质地松软且甚轻。
2.1.2 二茬茸：又称再生茸。再生茸质劣，易识别，花岔很少见，一般皆为花二杠。再生的花二杠大挺、门庄不相称，大挺长而不圆或下粗上细，多呈扁形，有形成不规则的棱形，表面凸凹；门庄较短。茸皮薄，多为灰黄褐色、少有暗褐色，茸毛粗糙且硬，有些竖毛粗而发黑，形成特异、蓬松，一束束不规则上竖排列。锯口不圆，近似方形，能看到骨化圈，锯口外圈多骨化，茸体较重，无腥气。
2.2 砍茸：系连头骨之茸，外形与锯茸相同，但茸角与脑骨相连处呈环状膨大，表面粗糙或具突起的小疙瘩(钉)，脑骨前端多平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，脑骨表面留有皮毛。
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3 按鹿茸动物基源分类[2]
3.1 花鹿茸：即梅花鹿茸，亦称黄毛茸。
3.2 马鹿茸：即马鹿鹿草，亦称青毛茸。
此种分类方法在《中国药典》1995年版已有记载，这里不再赘述。此外，鹿茸代用品也很多，如驼鹿、白鹿、水鹿和驯鹿的鹿茸等，临床疗效亦较好。
4 按加工方法分类[4]
4.1 排血茸：基本保持原色，有光泽，色调柔和一致，仅基部有血管痕迹，锯口洁白，手感较轻，以手按之有弹性，饮片圆形或破碎薄片，胶质透明无胶质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色，气微腥，味微咸。
4.2 带血茸：外观色乌，茸基部皮肤有明显血管迹，饮片形状同上，外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈黑色或血色，茸的尖部首层白如蜡，油润如脂，气味腥浓，味微咸。
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5 按饮片炮制方法分类
5.1 鹿茸片：外观为圆形薄片，无茸毛，半透明，微显光泽，质坚脆，气微腥、味微咸，鹿茸片有血片(蜡片)、粉片和老角片之说，角尖部鹿茸片为血片，中上部为粉片，下部习称老角片。
花鹿茸血片表面浅棕色或黄白色，外皮无骨质，红棕色或棕色，质坚韧；粉片和老角片较厚，表面粉白色或浅棕色，中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略具骨质，周边粗糙，红棕色或棕色。
马鹿茸片的表面和周边呈灰黑色，中央米黄色。血片外皮较厚无骨质，质坚韧。粉片和老角片较厚，有细蜂窝状小孔，外皮较厚，无骨质或略具骨质。
5.2 鹿茸粉：为灰白色或米黄色粉末，气微腥、味微咸。
目前鹿茸的伪品较多，以上所介绍的常用鹿茸外观鉴别方法在实际工作中应用很多，但仍不完善，需认真辨别和采用其它显微及理化鉴别方法，以防鹿茸伪品进入药品市场，造成不良后果。■
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作者简介：宋玉萍(1953-)，女(汉族)，山东省日照市人，现任黑龙江省伊春市药品检验所副主任药师.
参考文献：
[1]中华人民共和国卫生部药典编委会.中国药典(1995年版1部)[M].广州：广东科技出版社，1995∶284
[2]张贵君.常用中药鉴定大全[M].哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，1993∶769～773
[3]张子祥.正茬鹿茸与再生茸的识别[J].中草药，1991，22(2)∶56
[4]王求淦.排血茸与带血茸的区别及其伪品鉴别[J].中国中药杂志，1993，18(3)∶137～138
[5]陈代贤.鹿茸及其伪制品的鉴别[J].药学通报，1986，21(3)∶139～139
收稿日期：1999-08-09
修稿日期：1999-09-07, http://www.100md.com
单位：宋玉萍(黑龙江省伊春市药品检验所 153000)；计桂香(黑龙江省伊春市药品检验所 153000)；李建勋(黑龙江省伊春市药品检验所 153000)
关键词：鹿茸；品种分类；外观鉴定
时珍国医国药000246 摘 要：对中药鹿茸进行了系统的分类研究，并对各分类品种提供了具体的外观鉴定方法。
分类号：R282.5 文献标识码：A
文章编号：1008-0805(2000)02-0145-01▲
药用鹿茸(Cornv crevi pantotrichum)系脊索动物门哺乳纲鹿科动物马鹿C. elaphus Linnaeus和梅花鹿Cervus nippon Temminck)的雄性未骨化密生茸毛的幼角，味甘、咸，性温，归肾、肝经，有壮肾阳、益精血、强筋骨、调冲任、托疮毒等功效，是一种名贵的中药材[1]。
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鹿茸呈圆柱状分枝，鹿茸主干习称“大挺”。在其品种的分类方面，《中国药典》按动物基源将鹿茸分为花鹿茸和马鹿茸两种，但在地方用药的习惯上常有其它的分类方法，现归纳如下。
1 按茸体分枝形状分类
1.1 具有一个分枝的花鹿茸称为二杠茸，较嫩，一般茸毛细腻光洁，质量较好。具有两个分枝的花鹿茸称为三岔茸，由于生长时间较长，故颜色较深、质地较老。具有三个分枝的花鹿茸称为三岔茸，茸毛粗而稀，大挺下部有棱及疙瘩，分枝顶端无毛。
1.2 具有一个侧枝的马鹿茸称为单门；具有二个侧枝的马鹿茸称为莲花茸，三个者为三岔，四个者为四岔。莲花茸大挺长达33 cm，下部有筋棱，断面蜂窝状，小口较大。
2 按采收方法分类
2.1 锯茸[5]：多呈圆柱状分枝，枝顶钝圆，大挺长14～30 cm，多具1～3个侧枝，分叉间具一灰黑色突起筋脉，侧枝长9～18 cm，直径较主枝稍细，锯口面类白色，较老，外围常骨化，有致密的蜂窝状细孔(子眼)，茸皮棕黄至灰褐色，布有细茸毛，上密下疏，柔软光润；较老的锯茸茸毛稀疏粗糙，下部表面有纵行棱纹，体轻。
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二杠茸每年可采2次，因此又有头茬茸和二茬茸之说。[3]
2.1.1 头茬茸：大挺、门庄(距锯口1 cm处的侧枝)相称，比度适宜，圆而周正，形状美观，茸皮厚，呈棕红或棕黄色，茸毛细腻柔软、排列分布规整，锯口95%以上椭圆形，看不到骨化圈，茸体质地松软且甚轻。
2.1.2 二茬茸：又称再生茸。再生茸质劣，易识别，花岔很少见，一般皆为花二杠。再生的花二杠大挺、门庄不相称，大挺长而不圆或下粗上细，多呈扁形，有形成不规则的棱形，表面凸凹；门庄较短。茸皮薄，多为灰黄褐色、少有暗褐色，茸毛粗糙且硬，有些竖毛粗而发黑，形成特异、蓬松，一束束不规则上竖排列。锯口不圆，近似方形，能看到骨化圈，锯口外圈多骨化，茸体较重，无腥气。
2.2 砍茸：系连头骨之茸，外形与锯茸相同，但茸角与脑骨相连处呈环状膨大，表面粗糙或具突起的小疙瘩(钉)，脑骨前端多平齐，后端有一对弧形骨分列两旁，俗称“虎牙”，脑骨表面留有皮毛。
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3 按鹿茸动物基源分类[2]
3.1 花鹿茸：即梅花鹿茸，亦称黄毛茸。
3.2 马鹿茸：即马鹿鹿草，亦称青毛茸。
此种分类方法在《中国药典》1995年版已有记载，这里不再赘述。此外，鹿茸代用品也很多，如驼鹿、白鹿、水鹿和驯鹿的鹿茸等，临床疗效亦较好。
4 按加工方法分类[4]
4.1 排血茸：基本保持原色，有光泽，色调柔和一致，仅基部有血管痕迹，锯口洁白，手感较轻，以手按之有弹性，饮片圆形或破碎薄片，胶质透明无胶质化，外皮薄呈浅棕色或灰黄色，气微腥，味微咸。
4.2 带血茸：外观色乌，茸基部皮肤有明显血管迹，饮片形状同上，外皮较硬，皮色灰暗黄，饮片多呈黑色或血色，茸的尖部首层白如蜡，油润如脂，气味腥浓，味微咸。
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5 按饮片炮制方法分类
5.1 鹿茸片：外观为圆形薄片，无茸毛，半透明，微显光泽，质坚脆，气微腥、味微咸，鹿茸片有血片(蜡片)、粉片和老角片之说，角尖部鹿茸片为血片，中上部为粉片，下部习称老角片。
花鹿茸血片表面浅棕色或黄白色，外皮无骨质，红棕色或棕色，质坚韧；粉片和老角片较厚，表面粉白色或浅棕色，中间有蜂窝状细孔，外皮无骨质或略具骨质，周边粗糙，红棕色或棕色。
马鹿茸片的表面和周边呈灰黑色，中央米黄色。血片外皮较厚无骨质，质坚韧。粉片和老角片较厚，有细蜂窝状小孔，外皮较厚，无骨质或略具骨质。
5.2 鹿茸粉：为灰白色或米黄色粉末，气微腥、味微咸。
目前鹿茸的伪品较多，以上所介绍的常用鹿茸外观鉴别方法在实际工作中应用很多，但仍不完善，需认真辨别和采用其它显微及理化鉴别方法，以防鹿茸伪品进入药品市场，造成不良后果。■
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作者简介：宋玉萍(1953-)，女(汉族)，山东省日照市人，现任黑龙江省伊春市药品检验所副主任药师.
参考文献：
[1]中华人民共和国卫生部药典编委会.中国药典(1995年版1部)[M].广州：广东科技出版社，1995∶284
[2]张贵君.常用中药鉴定大全[M].哈尔滨：黑龙江科学技术出版社，1993∶769～773
[3]张子祥.正茬鹿茸与再生茸的识别[J].中草药，1991，22(2)∶56
[4]王求淦.排血茸与带血茸的区别及其伪品鉴别[J].中国中药杂志，1993，18(3)∶137～138
[5]陈代贤.鹿茸及其伪制品的鉴别[J].药学通报，1986，21(3)∶139～139
收稿日期：1999-08-09
修稿日期：1999-09-07, http://www.100md.com